|
نباتات طبية: الثوم
|
الثوم نبتة حولية لا تنمو في البرية ويعتقد أنه متحدّر من نبتة برية تنمو في منطقة جنوب غربي آسيا، وهو نبتة مستخدمة في الطبخ والطبابة بحسب المراجع القديمة. يصنف الثوم من عائلة الأبصال وهي عائلة ينتمي اليها البصل أيضا.
خصائص غذائية:
يحتوي الثوم على أنواع عديدة من المركبات الكبريتية التي تعطي الطعم اللآذع والرائحة القوية المميزة في حال الفرم والتقطيع والهرس، ومن بين هذه المركبات مادة Allicin المسؤولة عن الطعم. كما يحتوي أيضا على أنزيمات عدة، فيتامين ب ومعادن عدة.
يمتاز الثوم بالطعم القوي اللآذع في حال استخدم نيئا تزول حدته تدريجيا خلال عملية الطبخ ولكنه يحافظ على رائحته المميزة القوية.
إن الثوم يستعمل كثيرا في المطبخ اللبناني ، لكن دولة كوريا الجنوبية تعتبر أكبر مستهلك للثوم في العالم. يستعمل عادة بالترافق مع البندورة والبصل أومع الزنجبيل. إن استهلاك كمية كبيرة من الثوم يؤدي إلى ظهور رائحة الثوم في التنفس والافرازات الجسدية حتى اليوم التالي بسبب تركيز المركبات الكبريتية الناتجة عن عملية هضم الثوم في الدماء وانتقالها إلى رئتي الانسان وجلده.
خصائص طبية:
لقد استخدم الثوم قديما في معالجة عدة أمراض من بينها السل، جدري الماء ... الخ.
إن مركب Allicin يعتبر مضاد حيوي ومضاد فطري قوي وهو موجود في الثوم النيء فقط.
إن الأبحاث الطبية التي أجريت على الثوم أظهرت أن الثوم يتمتع بخصائص طبية ايجابية اذ يمكن أن يساهم في:
- الوقاية وعلاج الزكام
- زيادة سيلان الدم
- تخفيض نسبة الكولستيرول والشحوم في الدم
- تخفيض نسبة تقثر الدم
- معالجة الأمراض السرطانية
- معالجة الأمراض الصدرية
- معالجة الاضطرابات المعوية
- تعديل نسبة السكر في الدم
- مكافحة ديدان الأمعاء (الطب الطبيعي)
- معالجة بعض الأمراض الفطرية (الطب المنزلي)
ينصح الأطباء النساء أثناء فترات الحمل والرضاعة بعدم استهلاك كمية كبيرة من الثوم بسبب المضاعفات المعوية التي تنتج عنه وبسبب الطعم الذي يظهر في حليب الثدي.
كما ينصح باستخدامه نيئا من اجل الاستفادة من خصائصه الطبية.
 |
|
|
|
Top
محليات .
لبنانيات .
بيئة
وتنمية .
تربية وثقافة .
شباب ورياضة .
علوم وتكنولوجيا
صحة
.
متفرقات .
الصفحة الرئيسية .
إتصل بنا
